பூசணிக்காய் அல்வா

தேவையானவை :

1. பூசணிக்காய் - 300 கிராம்
2. பால் - 500 மி.லிட்டர்
3. வெல்லம் - 400 கிராம்
4. முந்திரி - 10
5. திராட்சை - 10
6. நெய் - 250 கிராம்

செய்முறை :

• பூசணிக்காயை நன்றாகத் துருவி, அதன் சாறைப் பிழிந்து சக்கையை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் நெய்விட்டு, அதில் பூசணிச் சக்கையைப் போட்டு நன்றாக வதக்கவும். பின்பு சூடான பாலைச் சேர்த்து, மிதமான சூட்டில் வைத்துக் கிளறவும்.
• அதன்பின், தேவையான சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பாலில் கரைத்து வைத்துள்ள குங்குமப்பூவைச் சேர்க்கவும். பின்னர் ஏலக்காய்த் தூள், சிறிது நெய் சேர்த்து வறுத்த முந்திரியைச் சேர்க்கவும்.
• நாவூறும் சூடான சுவையான பூசணிக்காய் அல்வா